6月19日をもって高速道休日上限1,000円が無くなった。この6月にこれを利用して久住山に登山しょうと思っていたが、前の週も今週も天気が悪く・・・結局計画はパーに終わった。
あああ~ミヤマキリシマツツジが見たかったのに!夏から秋にかけても、大山、石鎚、剣山などにも行こうかなと思っていたのに・・・この休日1,000円の復活はあるのだろうか?
福島原発のメルトダウンは圧力容器内に留まらず、圧力容器をも溶かし更にコンクリート基礎をもメルトスルーしている可能性があると聞く。もっともっと放射能汚染が広がるのではないだろうか?
そんな事何時までも気にしていてもなあ~
我が菜園は、そろそろ夏野菜(ナス、キュウリ、トマト、ピーマンなど)が収穫できるようになってきた。数日前に
ラッキョウの収穫をした。
ラッキョウの収穫はいとも簡単だが、・・・食べるにはラッキョウ漬けが一番・・・だが・・・このラッキョウ漬けにするのが大変だ!
毎年だが、その役目は私なのだ!キツカッター!
抜いたラッキョウを選別し、大きめのラッキョウをラッキョウ漬けに、この小さいのは来年の種球にする。
根元と先端を切り取って
畑の水場でさっと泥落としして、我が家に持ち帰り、車庫の片隅で
綺麗に一皮剥いて、薄皮も洗い流し・・・
塩をまぶして漬物樽へ。収穫時は5~6kgあったけど、この時点で半分の2.8kgになった。
この下地処理まで4時間近くかかったよ!
3日間塩漬けし、今日本漬けしましたが・・・チョット塩が効き過ぎた感がある。
本漬けは、ラッキョウ酢2.5カップ、水5カップ、砂糖1カップとトウガラシ3本に出し昆布を少々入れて
本漬け完了。半月もすれば食べれるようになるだろう。
食べる人、この苦労をしっかり味わってくれ~!
# by yuzu-miu | 2011-06-20 16:30 | 独り言